| 冷凍した紅ズワイガニは、業務用の冷凍庫で急速冷凍してあります。 しっかり解凍すると美味しくお召し上がり頂けます。 また、ボイルしてありますので、解凍後はそのままお召し上がりいただけます。 【重要】 二度茹では味が落ちますのでお止めください。 【重要】 電子レンジでは、解凍しないでください。 【重要】一度、解凍した蟹は、再度、冷凍しないでください。 【重要】 水洗いはしないでください。 |
| １．紅ズワイガニは、この状態で届きます。 冷凍焼け等を防ぐために、表面にグレース(薄い氷の膜)を付ける処理がされています。 |
| ２．解凍手順として、カニが乾燥、蟹の水分蒸発を防ぐため、冷凍状態の蟹を厚手のキッチンペーパー等に包みます 。 |
| ３．かなりの氷が溶けてこぼれるのでビニール袋に包んで保存してください。 ビニール袋に入れることでカニの匂いも軽減されます。 |
| ４．水がたれるので、皿やパレット等を下に敷いて、冷蔵庫に入れて下さい。 甲羅が付いている蟹は、必ず甲羅を下・お腹側を上にしてください。 甲羅を上にして解凍すると、旨味成分も一緒に流れ出てしまいます。 |
| 冷蔵庫 冷蔵庫の中で約半日〜1日かけて、ゆっくり自然解凍して下さい。 目安として 500g 約12時間 700g 約16時間 1.0キロ 約24時間 急激に解凍すると、カニの旨味成分が流れ出てスカスカの状態になってしまいます。 （大きさにより解凍時間が異なります) 解凍後、時間経過にともない乾燥して身がパサパサとした状態になり、美味しさが半減いたしますので、なるべくお早めにお召し上がりください。 |
